Le Journal

Carnets de voyage · Côte d'Azur

Une sélection éditoriale de lieux, de tables et de paysages — pour préparer un séjour ou en prolonger le souvenir.

Massif de l’Estérel : randonnées dans le porphyre rouge du Mont Vinaigre

Le massif de l’Estérel n’est pas seulement la toile de fond rougeâtre de la Côte d’Azur, c’est un véritable territoire de randonnée, étalé sur les communes de Saint-Raphaël, Fréjus, Bagnols-en-Forêt et Les Adrets de l’Estérel, et culminant à 614 mètres au Mont Vinaigre. Sa singularité tient à sa couleur : la roche est composée majoritairement […]

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Cannes

Château de Théoule : la savonnerie de 1630 transformée en cinq étoiles Côte d’Azur

Le Château de Théoule, ouvert au printemps 2024, est l’un des derniers cinq étoiles à avoir vu le jour sur la Côte d’Azur. Installé dans une bâtisse de 1630 (une ancienne savonnerie marseillaise alimentée par les oliveraies de la région), il a été transformé en hôtel de luxe avec 44 chambres et suites, et reconnu […]

Saint-Tropez

Château Minuty à Gassin : 80 ans de la famille Matton-Farnet, Cru Classé depuis 1955

Sur les hauteurs de Gassin, dans la presqu’île de Saint-Tropez, le Château Minuty est l’un des dix-huit (puis vingt-trois) domaines à avoir obtenu en 1955 le titre de Cru Classé en Côtes-de-Provence. C’est aussi, à 80 ans de distance, l’une des plus belles sagas familiales du vignoble provençal, une maison qui n’a jamais quitté la […]

Saint-Tropez

Tarte tropézienne : une brioche polonaise de 1955 baptisée par Brigitte Bardot

La tarte tropézienne n’est pas une recette traditionnelle de Saint-Tropez. C’est une création contemporaine de 1955, signée par un pâtissier polonais, Alexandre Micka, installé dans le village depuis 1945, et popularisée par Brigitte Bardot à l’occasion du tournage d’Et Dieu créa la femme à Saint-Tropez. C’est cette superposition (pâtisserie d’Europe de l’Est, presqu’île varoise, cinéma […]

Saint-Tropez

Spa Nescens La Réserve Ramatuelle : la cosméceutique suisse au-dessus de Pampelonne

Le Spa Nescens de La Réserve Ramatuelle n’est pas un spa d’hôtel comme un autre. C’est l’antenne, sur la presqu’île de Saint-Tropez, d’une marque suisse de cosmétique anti-âge issue de la Clinique de Genolier (canton de Vaud), spécialisée dans le « better aging », combinaison de médecine préventive, nutrition, exercice et soins cosmétiques. Cet ancrage […]

Nice

Plage de la Mala : la crique de Cap-d’Ail qui se mérite à pied

Première précision utile : la plage de la Mala n’est pas à Saint-Jean-Cap-Ferrat ni à Èze, mais sur la commune de Cap-d’Ail, coincée entre Monaco et Èze-Bord-de-Mer. C’est l’une des rares criques de la Riviera qui se mérite, aucune route n’y descend, seulement deux accès à pied. Cette contrainte d’accès explique tout : la fréquentation […]

Nice

Palais Lascaris à Nice : palais baroque et 500 instruments anciens

Le Palais Lascaris, dans la rue Droite au cœur du Vieux-Nice, a deux vies. La première est celle d’un palais baroque génois bâti au milieu du XVIIe siècle pour la famille Lascaris-Vintimille, escalier monumental, fresques, salons d’apparat, façade typique de l’aristocratie niçoise sous influence ligure. La seconde, moins attendue, en fait l’une des destinations musicales […]

Nice

La socca niçoise : une farinata ligure cuite au feu de bois

La socca n’est pas une crêpe niçoise. C’est une galette de farine de pois chiches cuite à très haute température, lointaine cousine de la farinata ligure, dont elle reprend la composition à l’identique. Comprendre cette filiation, c’est comprendre pourquoi le bon socca ne se cuisine pas chez soi. Une recette ligure acclimatée L’ancêtre direct est […]

Nice

Spa du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat : 750m² ouverts sur la Méditerranée

La majorité des grands spas hôteliers de standing sont conçus comme des espaces fermés, intérieurs, climatisés, une logique de bulle. Le spa du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, qui fait partie du Four Seasons à Saint-Jean-Cap-Ferrat, prend le parti inverse : ouvrir le soin sur la Méditerranée. C’est sa singularité principale, et celle de la presqu’île. Un […]

Saint-Raphaël

Plage du Camp Long (Tiki Plage) au Dramont : 200 mètres de turquoise sous le porphyre rouge

La plage du Camp Long, plus connue localement sous le nom de Tiki Plage, du restaurant qui occupe sa partie haute, est une petite anse de 200 mètres blottie au pied du Cap Dramont, dans la commune d’Agay-Saint-Raphaël. C’est l’une des plages les plus particulières de la corniche d’Or : un sable beige doré, une […]

Saint-Raphaël

La bouillabaisse : ce que dit la charte marseillaise de 1980

La bouillabaisse est une recette codifiée, et une seule fois pour toutes. En 1980, 17 restaurateurs marseillais, exaspérés par les versions touristiques fantaisistes servies dans les ports, ont rédigé et signé la Charte de la bouillabaisse. Ce document définit la composition, le mode de service, et continue de servir de référence dans toute la zone […]

Saint-Raphaël

Spa Nuxe Golf Hôtel de Valescure : la gamme française sous les pins de Saint-Raphaël

Le Spa Nuxe du Golf Hôtel de Valescure, dans les hauteurs forestières de Saint-Raphaël, est l’un des rares spas de la côte de l’Estérel à proposer la gamme Nuxe complète dans un environnement de golf. Le contraste est volontaire : la marque française et la culture du green se croisent ici sous les pins parasols, […]

Saint-Tropez

Plage de Pampelonne à Ramatuelle : 4,5km de sable et un espace naturel remarquable

Petite précision toponymique avant tout : la plage de Pampelonne n’est pas à Saint-Tropez. Elle est sur la commune voisine de Ramatuelle, à l’est de la presqu’île, et s’étend sur près de 4,5 kilomètres de sable clair, encadrée au nord par le cap du Pinet et au sud par la pointe de Bonne Terrasse. C’est […]

Carnets de voyage · Côte d'Azur

Massif de l’Estérel : randonnées dans le porphyre rouge du Mont Vinaigre

Château de Théoule : la savonnerie de 1630 transformée en cinq étoiles Côte d’Azur

Château Minuty à Gassin : 80 ans de la famille Matton-Farnet, Cru Classé depuis 1955

Tarte tropézienne : une brioche polonaise de 1955 baptisée par Brigitte Bardot

Spa Nescens La Réserve Ramatuelle : la cosméceutique suisse au-dessus de Pampelonne

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Palais Lascaris à Nice : palais baroque et 500 instruments anciens

La socca niçoise : une farinata ligure cuite au feu de bois

Spa du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat : 750m² ouverts sur la Méditerranée

Plage du Camp Long (Tiki Plage) au Dramont : 200 mètres de turquoise sous le porphyre rouge

La bouillabaisse : ce que dit la charte marseillaise de 1980

Spa Nuxe Golf Hôtel de Valescure : la gamme française sous les pins de Saint-Raphaël

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