Le Journal

Carnets de voyage · Corse

Une sélection éditoriale de lieux, de tables et de paysages — pour préparer un séjour ou en prolonger le souvenir.

Réserve des Bouches de Bonifacio : 80 000 hectares marins entre Corse et Sardaigne

La Réserve naturelle des Bouches de Bonifacio est la plus grande réserve naturelle de France métropolitaine : 80 000 hectares de domaine marin entre la Corse du Sud et le nord de la Sardaigne. Créée par décret le 23 septembre 1999, elle est depuis 2012 partie intégrante du Parc Marin International franco-italien. Pour les visiteurs, […]

Bonifacio

Aubergines à la bonifacienne : la recette traditionnelle au brocciu pour 4 personnes

Les aubergines à la bonifacienne sont l’un des plats les plus identifiables du sud de la Corse. Comme beaucoup de spécialités insulaires, leur composition tient en peu d’ingrédients, mais chacun a son rôle précis. C’est l’un des cas où le brocciu sort de son usage courant, pâtisserie, fiadone, pour passer au plat principal. D’où vient […]