L’Hôtel Le Chabichou, à Courchevel 1850, est l’une des grandes maisons historiques de la station. Tenu par la famille Rochedy depuis trois générations, il abrite un restaurant deux étoiles Michelin et un spa qui combine soins en cabine et parcours humide.
Une maison familiale à Courchevel 1850 depuis 1963
Le Chabichou est ouvert en 1963 par Maryse et Michel Rochedy, dans une atmosphère de chalet savoyard authentique. La maison a connu plusieurs agrandissements successifs, et a obtenu sa première étoile Michelin en 1979, puis sa deuxième étoile en 1985.
Aujourd’hui, le restaurant est dirigé par Stéphane Buron, Meilleur Ouvrier de France, qui a conservé les deux étoiles depuis son arrivée. La cuisine fait honneur aux produits de Tarentaise (Beaufort, agneau, omble chevalier) tout en s’inscrivant dans une logique gastronomique contemporaine.
Le Spa : ce qu’il propose
Le Spa du Chabichou occupe un espace dédié au sein de l’hôtel :
Un parcours humide avec piscine intérieure, sauna et hammam.
Plusieurs cabines de soin pour massages, soins du visage et soins du corps.
Une marque cosmétique partenaire haut de gamme (la sélection évolue saisonnièrement).
Le spa est réservé en priorité aux résidents de l’hôtel, avec accès possible aux extérieurs pour les soins sur réservation.
Les chambres et suites
Le Chabichou compte environ 40 chambres et suites, dans un esprit chalet savoyard rehaussé de touches contemporaines. Plusieurs catégories, de la chambre confort à la suite avec terrasse, toutes décorées dans les codes du « luxe alpin discret » distinct de l’ostentation des palaces de l’avenue Émile Allais.
Pour qui c’est conçu
Le Chabichou cible :
Clientèle gastronomique, attirée par les deux étoiles Michelin et la signature Stéphane Buron.
Familles haut de gamme, qui apprécient le format « maison familiale » plutôt que palace.
Couples en court séjour, particulièrement à Pâques et en février.
L’ambiance générale est plus chaleureuse et moins formelle que les Cheval Blanc ou Aman du quartier des Provères.
Préparer un séjour à Courchevel 1850
AEC Collection sélectionne et représente des chalets et appartements de standing à Courchevel 1850. Le restaurant et le spa du Chabichou restent accessibles aux extérieurs sur réservation directe, formules à confirmer auprès de l’hôtel.
